UrDinkel-Mehl hell Bio-Demeter
Zutaten: UrDinkel-Mehl hell Bio-Demeter vom Biohof Aegerten in Hombrechtikon ZH
Geeignet für: Hellere Brotsorten, Brötchen und Kleingebäck oder Kuchen. Gute Backeigenschaften. Mehl hell bei UrDinkel entspricht in etwa einem Halbweissmehl.
Inhalt: 1’000g
Was ist das Besondere an unseren Mehlsorten? Unser Getreide lassen wir auf traditionelle, ursprüngliche Weise zwischen grossen Mühlsteinen zu Mehl mahlen. Dem Korn wird nichts entzogen oder zugemischt und das Wichtigste: Der nährstoffreiche Keimling des Getreidekorns bleibt erhalten! Das ist eine echte Rarität, die man heute in dieser Form kaum mehr findet.
Mehr zum speziellen Mahlverfahren findet ihr unten.
Bio-Demeter I Vegan I Gewachsen, gemahlen und abgefüllt in der Schweiz
Versand ganze Schweiz oder Abholung in Hombrechtikon ZH (während Bestellprozess wählbar)
UrDinkel-Zertifizierung: ProCert
Bio-Zertifizierung: CH-BIO-006
Lizenznehmer: Biohof Aegerten, Aegerten 8, CH-8634 Hombrechtikon
CHF 0.59 / 100g
Zutaten: UrDinkel-Mehl hell Bio-Demeter vom Biohof Aegerten in Hombrechtikon ZH
Geeignet für: Hellere Brotsorten, Brötchen und Kleingebäck oder Kuchen. Gute Backeigenschaften. Mehl hell bei UrDinkel entspricht in etwa einem Halbweissmehl.
Inhalt: 1’000g
Was ist das Besondere an unseren Mehlsorten? Unser Getreide lassen wir auf traditionelle, ursprüngliche Weise zwischen grossen Mühlsteinen zu Mehl mahlen. Dem Korn wird nichts entzogen oder zugemischt und das Wichtigste: Der nährstoffreiche Keimling des Getreidekorns bleibt erhalten! Das ist eine echte Rarität, die man heute in dieser Form kaum mehr findet.
Mehr zum speziellen Mahlverfahren findet ihr unten.
Bio-Demeter I Vegan I Gewachsen, gemahlen und abgefüllt in der Schweiz
Versand ganze Schweiz oder Abholung in Hombrechtikon ZH (während Bestellprozess wählbar)
UrDinkel-Zertifizierung: ProCert
Bio-Zertifizierung: CH-BIO-006
Lizenznehmer: Biohof Aegerten, Aegerten 8, CH-8634 Hombrechtikon
CHF 0.59 / 100g
Das schreibt die Maismühle Landolt zum Herstellungsverfahren:
Wir verarbeiten ausschliesslich Getreide, welche hauptsächlich nach Demeter oder nach Bio-Suisse Richtlinien produziert wurden. Wir haben uns ganz bewusst für das Vermahlen auf traditionelle, ursprüngliche Weise zwischen grossen Mühlsteinen entschieden. Eine Vermahlungsart, die über Jahrtausende die Versorgung der Menschen mit Mehl für das tägliche Brot sicherte.
Das Korn wird bei wenig Druck durch Reibung gemahlen. Eine schrittweise Vermahlung über mehrere Mahlgänge sorgt für eine absolut schonende Mehlgewinnung und niedrige Vermahlungstemperaturen. Dem Korn wird nichts entzogen oder zugemischt und das Wichtigste: Der Keimling des Getreidekorns bleibt erhalten!
Üblicherweise wird heutzutage mit Walzenmühlen gearbeitet, bei denen der Keimling aus verarbeitungstechnischen Gründen entfernt wird. Durch das Mahlverfahren auf der Steinmühle ist der Keimling auch in den hellen Mehlen enthalten. Das ist eine echte Rarität, welche man heute in dieser Form kaum mehr findet.